广播电视语言不是自言自语，也不是对空宣传，更不是自我欣赏，传播和宣传要看对象。播音员、主持人在“目中无人”的工作环境中（播音室、演播室）要努力做到“心中有人”。

  对于初学者或缺乏经验的播音员、主持人在这种环境里播音往往“交流”不起来，也就是缺乏对象感。

  而缺乏对象感的播音又是怎样的呢？表现在有声语言上语气平淡呆板，没有起伏，或语速快的似自言自语，或无目的的抻甩拖沓，没有播讲的兴趣和播讲欲望，让人听而生倦。表现在非语言上多见于电视播音中的不敢抬头，一抬头就播错，找不到行接不下去；或是为了抬头而抬头，抬头过频，作“看状”实际眼睛没神儿，眼神儿散；或眼神儿不稳，漂浮不定；更有甚者屏幕出像视线过高造成翻白眼儿，视线过低呈蔑视状等等，使观众难于接受，影响宣传效果。

  播音和主持缺乏对象感多是因为播音员所处的工作环境所致，播音员坐在播音室，摄像机前，并没有受众实体在场（在这方面不如演员，可借助剧场中观众的反馈，刺激表演者汲取创作的“营养”）。播音员虽在演播室中看不到受众，而事实上却有千家万户的观众在电视机前收看或分散在晨练中和上班路上的听众在收听着，……播音员、主持人必须按在得不到反馈的环境里播讲，工作环境的特殊性要求他们捕捉对象感要迅速，及时，“呼之欲出”。训练有素的播音员、主持人只要往话筒前、摄像机前一坐，一种强烈的播讲欲望就会油然而生，眼神中闪着光，精神焕发，这就是良好的交流状态。

第二部分 示例：《北京东来顺的涮羊肉》

  北京东风市场北门，有一家七十五岁的老店，名叫东来顺，以供应涮羊肉闻名中外，为人民生活增添着情趣。

  涮羊肉是冬令佳肴。每年从秋末开始，直到次年暮春，在东来顺的餐厅里总是笑语喧哗，座无虚席。一个个紫铜火锅，炭火正红，热汤滚沸。一盘盘薄达一毫米以下的羊肉片，红白相间，象朵朵盛开的鲜花，衬上嫩绿的白菜，雪白的粉丝，玉石一般的糖蒜，每张餐桌都像一幅精致的图案，就是看看也是一种享受。

  涮羊肉的特点是：第一是选肉要严，第二是切肉要薄，第三是佐料要精美，第四是火候要适当。四者缺一不可。

  选肉的要求是羊肉没有膻味，吃起来能全部咽下不“吐核”。东来顺不但保持了选用肉嫩的西口大羊，而且坚持用阉过的肥羊。每只羊重四十多斤。能够用作涮羊肉的只有十二三斤，就是上胸、后腿、大三叉、小三叉和臀部“鲜瓜条”。除了这几个部位一概不用，所以说选肉要严。

  切肉要薄。每片的肉长二十厘米、宽四厘米，而薄厚在一毫米以下。如果把一片肉铺在青花瓷盘里，你可以透过肉片隐约看出盘上的图案。这种刀技，是东来顺切肉师傅的拿手本领。

  有了好肉还得好佐料，涮过的肉片要蘸上酱油、辣油、料酒、芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、卤虾油等七种调料配成的浆汁才好吃。顾客可以按照不同口味自己调配。除了佐料，还有白菜、香菜、龙口粉丝等配料也都很有讲究。特别是糖蒜，更是别有风味。自然，涮羊肉还得还在涮字上，肉片下锅，要善于掌握火候，要把肉片涮得不老不生，恰到好处。

  东来顺既要接待内宾又要接待外宾。凡来过东来顺的外宾和侨胞，几乎都是满意而去的。以为法国老人吃过涮羊肉后，兴致勃勃地讲他到过非洲和拉美的好多国家，第一次吃到这样的好菜。一位荷兰客人说，吃到这样的美餐，简直如同过圣诞节一样。一批冰岛朋友饭后还全体起立鼓掌，向服务员道谢，并特地请来厨师一一握手致谢……在这些珍贵的友谊的鼓励下，东来顺的羊肉必将精益求精，更好地为中国人民和世界人民服务。

第三部分 训练材料：

“怪石”之谜

河北省保定市古莲池内那块长期令人费解的奇特“怪石”，原来是一块罕见的蜂巢珊瑚化石，距今已有数亿年历史。

这块摆放在古莲池藻咏厅前的形状奇特的“石头”，有一米多高，通体遍布密密麻麻均匀整齐的圆坑，好似一个巨大的蜂巢。长期以来，从它面前走过的游人有几十万，人们也争论过这圆坑是人工凿成的还是天然形成的，但对其身世却茫然不知。

国家地震局地质研究所马杏恒教授不久前到古莲池游览，才为人们解开这块“石头”之谜。原来，这是一块“蜂巢珊瑚属”的群体化石，属于地质上古生代早奥陶纪，距今已有5至4.5亿年。因为这块珊瑚化石原来有泥质包裹，所以脱落得非常整齐美观。从外观看，它总体像一“蜂巢”，故取名为：“蜂巢珊瑚”，每个珊瑚单体呈六角形。这种“蜂巢珊瑚”有许多“种”，把它们切成薄片，可观察其内部结构。这种珊瑚的生存年代一直持续到2.5亿年前才消失。

中国的百慕大——黑竹沟

  在四川盆地西南小凉山北坡，有一个中国的百慕大——黑竹沟，传说，沟前有一个名叫关门石的下口，一声人语或犬吠，都会惊动山神摩朗吐出阵阵毒雾，把闯进峡谷的人畜卷走。

  1955年6月，解放军测绘兵某部一个班，取道黑竹沟购粮。受命执行购粮任务的副班长和战士小罗，待上武器和粮袋，走进了黑竹沟。3天过去了，早该返回的副班长和小罗再也没有回来。

  1977年7月，四川省林业厅森林勘探设计一大队来到黑竹沟，按两人一组分头作业，身强力壮的高个子技术员老陈和驻守小李主动承担了闯关东石的任务。他俩背起测绘包，一人捏了两个馒头便朝关门石内走去。夜幕降临了，队员们陆续返回营地，唯独老陈和小李没有回来。第二天，川南林业局与邻近的峨边县联合组成的寻找失踪者的队伍，踏遍青山，找遍幽谷，也没发现任何蛛丝马迹。

  1986年，川南林业局与峨边县再次联合组成二类森林资源调查队进入黑竹沟，除必需物品外，还装备了武器和通讯联络设备，并特意请来了附近村里的两名彝胞猎手为向导。当行至关门石峡口时，两位猎手死活不肯再跨前一步，甚至作揖磕头，央求让他们回去。经过耐心细致的说服，他们同意先将带来的两只猎犬放进沟试一下，第一只猎犬纵身便小时在峡谷深处，半个小时过去了，猎犬音如黄鹤；第二只黑毛犬被命令前往寻找伙伴，结果同样神秘消失。两位彝胞急了，不得不违背沟中不能“大啊哈”（即高声吆喝）的祖训，声声呼唤爱犬。顿时，遮天盖地的茫茫大雾不知从何处神话般涌出，人们尽管相距咫尺，彼此却谁也看不见谁，大约过了五六分钟，浓雾奇迹般消退。玉宇澄清，两岸仍是古木参天，箭竹婆娑。面对可怕的险象，为确保安全，调查队撤退了。

  黑竹沟，迄今仍笼罩在神秘之中。